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24 febrero 2013

Bacalao en sofrito simple



Ingredientes:
Bacalao desalado
Tomate triturado
1 pimiento morrón
1 cebolleta mediana
1 cucharadita de azúcar moreno
2 cucharadas de harina
Pimienta recién molida
Aceite de oliva

Preparación:
Cortamos el bacalao, rociamos con un poquito de sal y enharinamos, y freímos en una sartén con aceite y reservamos.
Por otro lado cortamos la cebolleta y la pochamos con un poquito de aceite, mientras cortamos el pimiento morrón en cuadraditos y agregamos a la cebolleta junto con  el tomate, cocinamos hasta que reduzca un poco, en ese punto le añadimos la cucharadita de azúcar y un poquito de sal y pimienta, removemos todo y colocamos nuestro pescado dejamos unos minutos y servimos.
Rico y sencillo.